復古

陝西張裕瑞那城堡酒莊之旅開啟張裕公司總經理周洪江致辭陝西張裕瑞那城堡酒莊名譽莊主兼首席釀酒師瑞納致辭
　　中新網6月19日電 “渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”唐朝大詩人王維這首膾炙人口的詩中提到的“渭城”，自西漢起已有釀造葡萄酒的傳統，到了唐朝“渭城”還是唐太宗李世民皇家葡萄園所在地。6月18日，坐落在咸陽市渭城區渭城鎮的陝西張裕瑞那城堡酒莊莊園之旅正式開啟，給到歷史名城陝西西安旅游的觀光客增添了一個旅游好去處。
　　皇家園林上的葡萄酒城堡
　　從咸陽國際機場出發，沿著機場高速前行5公里，一大片鬱郁蔥蔥的葡萄園躍入眼帘。繞過葡萄園，一座古城堡酒莊出現在眼前。
　　陝西張裕瑞那城堡酒莊由中國葡萄酒龍頭企業張裕公司與意大利瑞那家族合作，投資建成，是陝西首家以葡萄酒文化為主題的集葡萄採摘、葡萄酒文化展覽、葡萄酒釀造科學展示、餐飲、會議、游樂、田園旅游觀光等多功能於一體的綜合性文化旅游景區。
　　酒莊占地1100餘畝，大門十分宏偉，頗像西安保存至今的古老城牆。意大利古典的托斯卡納風格的酒莊主城堡將游人帶回了歐洲中世紀，城堡高60多米，建築面積46000多平方米。紅色陶土屋瓦、明黃色的牆面塗層，在金色陽光的映襯下，散髮出古典浪漫氣息。
　　酒莊的愛神廣場內矗立著“輝煌張裕”、“愛之永恆”、“葡萄美酒夜光杯”等多組雕塑。愛神廣場內經常舉辦以愛情為主題的活動，如露天婚禮等，這裡還是青年男女拍攝婚紗照的好去處。
　　酒莊內有700餘畝的釀酒葡萄種植園，蔥綠的葡萄藤上掛著一串串葡萄。葡萄園是瑞那城堡酒莊室外景色最美的區域，園內主要種植了蛇龍珠、赤霞珠、佳麗釀、貴人香、梅鹿輒等釀酒葡萄。
　　酒莊內還有“愛的主題牆”以及“愛情許願池”。愛的主題牆由漢白玉雕刻而成，為游客呈現了希腊神話中十個關於愛的故事。相愛的人還可以在“愛情許願池”里投入愛的紀念章，為愛情許下永恆的願望。
　　酒莊內還有鮮食葡萄採摘園、兒童樂園以及戶外野餐區等。游客可以在此採摘新鮮的葡萄，孩子們則可以在兒童樂園區與卡通人物合影、觀看卡通真人秀、體驗叢林探險等游樂項目。1
　　互動體驗葡萄酒文化魅力
　　張裕瑞那城堡酒莊不但有著優美的自然風光、古樸的城堡建築，還有著將歷史、文化與高科技融為一體的葡萄酒主題博物館。
　　博物館最吸引人之處當數巨資建造的“黑暗騎乘之酒窖探險記”。“黑暗騎乘”項目是張裕耗巨資邀請美國環球影城及迪斯尼的創意製作團隊傾力打造，曾任環球影城和迪斯尼樂園高級創意總監的馬克先生表示：“張裕故事豐富多彩，歷史悠久，結合世界領先技術和卓越創意設計，此項目在世界上也屬於領先水平，目前是中國最好的項目之一。” 黑暗騎乘項目的創作者還包括獲得“多拉梅沃穆爾”聲音設計及作曲最高獎項的加拿大音樂作曲家Dave Wallace，以及美國聲效工程師Don Lewis，他們曾為全球迪士尼樂園創作出無數精美的音樂和聲效。
　　這些頂尖的視聽專家將高科技的聲、雷、電、雨等視聽手段結合在一起，引領著游客乘坐5D動感車，展開一段酒窖歷險的旅程——身臨其境地感受在渤海之濱煙臺，十九世紀末、創建之初的張裕公司為釀造出中國最好的葡萄酒，耗時十一年，歷經三次波折建成地下大酒窖的艱辛歷程。
　　酒莊內的4D影院巨型環幕上講述了中國釀酒人自強不息的史詩故事，通過穿越的方式讓游客欣賞到張裕各大酒莊的唯美風景，影片還採用了吹風、噴水、煙霧、氣泡、氣味等多種效果。
　　在環幕影院，上演了世界首部葡萄酒環幕影片《釀造傳奇》，讓酒罐里的發酵過程變得更加生動，身處環形銀幕包圍之下，酒罐內部葡萄酒生成時的一切微觀變化都化為美侖美奐的圖像，每個人都變成酒罐里的一個小小分子，親眼見證著葡萄在罐中發酵成為葡萄酒的神奇過程。
　　在 “葡萄酒的秘密”展示廳里，為觀光客搭建了“快樂的鼻子”、“葡萄酒的顏色”、“轉變的魔力”、“舌尖的秘密”等互動參與平臺。
　　“快樂的鼻子”通過進口的酒鼻子所展示的54種不同的酒香，讓游客更進一步瞭解葡萄酒的香氣。“葡萄酒的顏色”讓游客瞭解如何根據葡萄酒的顏色來判斷葡萄酒的年齡。“舌尖的秘密”讓游客瞭解味蕾在舌頭上的分佈區域以及應該用舌頭的什麼部位來品酒。“轉變的魔力”則讓游客通過顯微鏡及一系列的微生物實驗，瞭解葡萄汁是如何在大自然的作用下變成美味的葡萄酒的。
　　“百年張裕展廳”向游客展示了張裕百年故事以及發展歷程。令人印象深刻的是關於創始人張弼士先生的創業史。張弼士年少時家境貧寒，隻身遠走南洋，曾從事礦產業、墾殖業、船舶業等多種職業，後成為南洋首富，然而張弼士的愛國之心、實業興邦之志日漸強烈，1892年斥資300萬兩白銀，在山東煙臺創辦了“張裕釀酒公司”，開創了中國工業化生產葡萄酒的先河。
　　張裕公司總經理周洪江稱，葡萄酒工業旅游是普及葡萄酒文化的重要途徑。目前張裕在國內佈局的八座酒莊，都規划了旅游觀光、休閑娛樂等功能，使酒莊不僅用於釀造高端酒莊酒，還成為葡萄酒文化普及與體驗的平臺。在這八座酒莊中，張裕對陝西張裕瑞那城堡酒莊特別寄予了厚望，因為古都西安旅游資源非常豐富。張裕瑞那城堡酒莊集合了目前世界上最先進的互動娛樂、展覽展示技術，讓游客以全新視角體驗和感受葡萄酒文化的魅力。
　　換桶技術釀出獨特好酒
　　陝西張裕瑞那城堡酒莊最令人稱奇的是有一座目前亞洲最大的地下大酒窖。這座酒窖面積達15800平方米，可以容納15000只橡木桶。
　　據介紹，這裡有來自世界各國不同產區、不同紋理、不同烘烤程度的橡木桶就有20多種，單是橡木桶本身的成本已經高達一億元人民幣。
　　瑞那酒莊的首席釀酒師奧古斯都•瑞那是意大利釀酒世家瑞那家族的繼承人，瑞那家族因獨創的“換桶釀造”技術而聞名世界，瑞那家族最早的釀酒記載可以追溯到文藝復興時期的1525年。
　　瑞那帶來了家族獨傳的“換桶釀造”技藝，根據每年葡萄及葡萄原酒的特點，選擇適合的橡木桶種類及其搭配，使葡萄酒在成熟過程中達到完美的平衡。
　　瑞那先生說，法國木桶圓潤細膩，像小提琴的優美；美國的桶強勁厚重，像大提琴的深沉；重度烘烤程度的桶醇香，是圓號的雄壯；輕度烘烤的桶清新，是長笛的輕靈……
　　瑞那先生說，通過酒莊游，可以讓更多的中國人瞭解、體驗瑞那城堡酒莊獨有的釀酒理念與技藝，對此他感到非常興奮。
　　品味酒莊美酒美食
　　張裕瑞納城堡酒莊乾紅選用赤霞珠和美樂為主要葡萄原料，酒聞起來有黑加侖的果香，同時還有香料、煙熏、蘑菇、松脂的氣味，酒體醇厚、協調，是一款複雜、平衡而有層次感的葡萄酒。
　　張裕瑞納城堡酒莊乾紅在2013歐亞經濟論壇歡迎宴會上款待了來自全球70多個國家和地區的政要。
　　游客參觀累了，可以到酒莊的葡萄酒主題餐廳品嘗意大利托斯卡納風情的美食。酒莊廚師精心調製的中西菜式，與美酒相得益彰，例如佛羅倫薩牛排和寬麵條，味道鮮美。
　　最後，您也可以嘗試親自動手手工釀製一瓶葡萄酒。在酒莊釀酒師的指導下，與家人、好友一起協作，完成手工去梗、破碎的整個初釀過程，感受回歸自然的釀造樂趣。然後，再手繪一張屬於自己的酒標，給這瓶自釀酒繪上屬於自己的心靈符號。然後將其置於酒莊，在專業人士的管理下，接受時光的洗禮，靜待一月後開啟的驚喜。
　　在城堡頗有歐陸風情的品酒室里向窗外眺望，可以看到窗外唐代皇家葡萄園上的酒莊美景，再品上一杯瑞那酒莊葡萄酒，你也許也會頓生詩意。我們不妨大膽猜想一下，假如大詩人王維在世，喝了瑞那酒莊的葡萄酒，會不會再詠一句“勸君更盡一杯酒”呢？(圖文 膠東)　　（原標題：唐代皇家葡萄園上的酒城堡：陝西張裕瑞那城堡酒莊之旅）