視頻中一條白色寄生蟲在魚片上蠕動。(美國《世界日報》援引視頻截圖)
  中新網1月27日電 據美國《世界日報》報道,日前,一名香港游客聲稱在紐約史泰登島Richmond路一家日本餐廳用餐時,在生魚片上竟然發現一條正在蠕動的蟲子。該游客將白色線狀蟲子蠕動的視頻拍下,放置在網絡上引起一片嘩然,民眾紛紛對食用生魚片是否安全表示質疑。根據美國食品安全管理局規定,只要將冷凍魚放置在零下31度保存15小時以上,就能起到殺菌作用。
  這位香港游客的視頻顯示,他點的吞拿魚壽司中竟然有一條長約一英吋的白色線狀蟲子,並且該蟲子不斷在紅色吞拿魚肉片中蠕動,讓人作嘔。該游客表示,他將此段視頻放置在網絡上,並不是針對此家餐館,只是希望市民能夠對壽司的衛生安全提高警惕。
  根據這名游客公佈的視頻顯示,該家日本壽司店位於史泰登島Richmond路2110號,名為Fushimi Japanese Cuisine and Bar。該餐館經理Sunny對本報表示,自己每天在餐館10多個小時,從來沒有發生過這樣的事情,該店經營10多年了,銷售的魚片全部從日本進口,嚴格按照美國食品進口法律,並且均屬於A級。廚師處理魚片過程也嚴格遵循法規。因為食材新鮮,該店順利擴張至三家大型店面。該視頻純屬無稽之談,對該餐館完全是一種名譽詆毀。現在該餐館正在收集證據,查找視頻源頭,準備通過法律途徑處理。
  據有關專家表示,生魚片中能夠看得見的蟲子並不可怕,因為人類胃酸可以將其消化溶解,但是那些看不見的寄生蟲蟲卵才是真正可怕的,壽司使用的生魚片均是深海魚,其寄生蟲蟲卵和一般魚類不一樣,其外壁有一層抗酸物質,並且可以依附在人的胃壁上生長。所以大家食用壽司時,一定要註意選擇乾凈衛生、可信賴的餐廳。
  壽司因為寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲等問題,向來是高危險食品之一。但是根據美國食品安全管理局的說明,在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可以殺死寄生蟲,加上沾醬汁以及芥末,可以起到輕微的殺菌作用。只要魚類新鮮,加上嚴格處理,是可以放心食用的。
  紐約布魯克林貝瑞吉的一家壽司店老闆表示,正常的壽司處理方式,應該是將生魚片放置在鹽水中侵泡一段時間,再將魚片放置在有嚴格溫度規定的冷藏室內保存在15小時以上。並且根據生魚片種類的不同,對於鹽水的比例有非常嚴格的要求。自己經營壽司店多年,從來沒有出現過魚片上看見蟲子的問題,也沒有任何客人因為吃了自家壽司感覺不適的。如果在生魚片上出現蟲子,那麼他們的魚片要麼就是極度不新鮮,要麼就是進貨源存在很大的問題。(黃伊奕)  (原標題:香港游客美壽司店吃出蟲子 拍視頻上網引熱議(圖))
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